蘇里再一次火遍了整個聯(lián)邦，用自己本命馬甲“蘇里”火起來的。

  第146章 羊肉湯

  看到社交網(wǎng)上各種熱度, 蘇里總算是感覺到自己是真的火了。

  一一回復(fù)了關(guān)心自己的老師、同學(xué)和朋友。

  戴安寧大師也給她發(fā)了消息，說她前往聯(lián)邦第一軍�？己说臅r候, 說不定他們還能在帝都見面。

  對于網(wǎng)友面基，蘇里還有一點小緊張。

  蘇里已經(jīng)將關(guān)注點放在了晚上的直播上，雖然沒有用到十個小時就已經(jīng)完成任務(wù)，但也是大半天的時間沒了。

  想著自己在副本里面剩下的那些食材，蘇里也覺得相當(dāng)可惜，尤其是好幾只羊類的異獸，更是動都沒有動。

  羊肉本身有那么一股的羊膻味, 所以很多人不會也不喜歡吃。

  但其實只要處理的好，羊肉是鮮香, 滑嫩, 肥而不膩, 香味又非常濃郁，最重要的是, 最適合進(jìn)補(bǔ)。

  冬天的時候, 來那么一鍋羊肉湯, 整個人都暖烘烘，舒坦了。

  做羊肉, 最出名的一道菜，就是手抓羊肉。

  華夏西北區(qū)域最愛的一種傳統(tǒng)美食, 在蘇里那個時代就已經(jīng)有近千年的歷史, 而吃起來的方式, 就是用手抓。

  新疆、蘭州、寧夏、青海、內(nèi)蒙幾地都有自己制作手抓牛肉的方式, 每個注重點都不一樣。

  但，不管在哪個地方，手抓羊肉都是一道最重要的一種烹飪方式。

  當(dāng)然，既然做羊肉，手抓羊肉都上了，這羊肉湯肯定也不能少 。

  一碗羊肉湯，兩個燒餅，一盤子手抓羊肉，又美又足味。

  羊肉湯一般來說講究不腥不膻，但有一部分的做法卻是保留了羊肉本身的那點膻味，讓回味更香濃。

  不過蘇里考慮到聯(lián)邦人的接受能力，也就選擇做不腥不膻的羊肉湯。

  這羊肉湯要想做到不腥不膻，需要注意三點。

  第一，切肉的時候，一定要把羊肉上面的膜狀的脂肪去掉，沖洗干凈再焯水去腥膻味道，三，焯水的時候選擇用冷水下鍋

  羊肉煸炒干之后在入鍋燉，在味的同時，還能增加羊肉的香味。

  將羊脊骨斬成大塊，棒骨用刀背剁碎，放水流沖洗干凈，然后羊肉切成大約大塊備用。

  取大鍋，鍋底放竹篦子，然后下入羊骨，再放入羊肉，添水，

  以大火燒開，撇沫，最少撇三次沫。

  再入另一鍋水，準(zhǔn)備料包，料包是“淮山，白芷，香葉，豆蔻，孜然”，開始煮湯。

  “羊不吃料，豬不吃椒”，也幾句是說，烹飪豬肉的時候最好是不要放花椒，否則搭配起來會有怪味，而烹飪羊肉的時候，最好是不要放大料，否則會發(fā)臭。

  當(dāng)然，白芷、香葉、小茴香這些香味是可以根據(jù)口味適當(dāng)添加的，大料是最好不用，或者少用。

  為了讓湯色濃白，鮮美，熬湯的時候可以放條以豬油煎過的鯽魚，用紗布包好放入。

  又或者是放入炒過的羊腦。

  羊腦蘇里估計聯(lián)邦眾人應(yīng)該是接受不了，所以煎了一條小銀梭魚放了進(jìn)去慢慢熬煮。

  另一邊，蘇里就開始制作起手抓羊肉了。

  這手抓羊肉蘇里打算做新疆的手抓羊肉，蘇里用的是一年以內(nèi)小綿羊，手抓羊肉最好的部分自然是羊排部分，帶骨帶肉。

  宰殺好，大塊羊排用清水洗凈，然后用冷水浸泡，將血水浸泡出去。

  蘇里這時候開始打開了直播，今天，就算是在“炊事員”的直播間里面，也依舊有不少人在討論“蘇里”。

  “今天次什么，次什么？”

  “嘻嘻，想吃肉，魚也可以�！�

  “面也行呀�！�

  “我不挑食，只要是小主播做的，我都喜歡�！�

  “小姐姐真準(zhǔn)時，每天雷打不動的出現(xiàn)�！�

  靳之呈看著評論上的消息，嘴角扯了扯，目前看來，大家可能要失望了。

  蘇里今天要的食材是……羊。

  說實話，羊的異味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鴨子，靳之呈也是相當(dāng)好奇蘇里到底打算怎么做。

  也不知道是不是今天之后，羊肉也變成科學(xué)那邊暢銷材料。

  蘇里看了看評論，“沒有魚，有肉，有湯，也有面食，各位看官滿意嗎？”

  各個粉絲在下排放飛自我，各種評論都有，蘇里是是眼神一轉(zhuǎn)，笑瞇瞇的道，“今天做的是大家可能不喜歡吃的羊肉，所以有沒有粉絲是不喜歡的呢？”

  “我不可能上當(dāng)?shù)�，開玩笑，別說羊肉，就是蝎子肉，只要是小主播做的，我都吃�！�

  “哼哼，小主播是不是也太小看我們了，我們怎么可能還會被你套路？”

  “我現(xiàn)在很挑食，但是只有一種挑食的方式，一種是小主播做的，另一種不是小主播做。”

  “樓上這個說法，我給你一百個贊，哈哈哈，有道理！”

  “……”

  蘇里一臉懵逼，看著根本不上套的粉絲，嘴角扯了扯，他們都不好玩了。

  干咳了一聲，蘇里道，“遠(yuǎn)古華夏有那么一個地方，叫新疆。在那個不是物流沒有到達(dá)一定程度的時代，有一種遠(yuǎn)就叫‘不包郵’�！�

  “新疆面積遼闊 ，美食也十分眾多，而對于遠(yuǎn)古華夏其他區(qū)域人來說，認(rèn)識和了解這個區(qū)域文化以及風(fēng)俗，就是從他們的美食開始的，‘烤全羊’，‘烤馕’，‘手抓飯’，‘手抓羊肉’，‘胡辣羊蹄’，‘新疆大盤雞’、米腸子與面肺子等等�！�

  “新疆是一個將羊肉做到極致的地方，最讓人們了解的也就是我們今天要做的一道美食‘手抓羊肉’。

  蘇里說話之間開始切割羊肋條，然后將紅蘿卜切成菱形塊，洋蔥切塊，香菜切末。

  開始在鍋里加水，將羊肉放入進(jìn)去，依舊是撇沫，浮沫不撇干凈，不管是哪樣制作出來的羊肉味道都不夠清爽，湯也不夠濃，就連味道都會沾染腥膻。

  蘇里一邊煮，一邊道，這手抓羊肉要熟還需要一點的時間，我們先來做上一爐的燒餅。

  “上次給大家做過肉末燒餅，我們這一次的燒餅沒有餡，卻是要搭配著羊肉湯來吃�！�

  還是揉面，制作。

  燒餅制作完成的時候，蘇里提前熬煮的羊肉湯也已經(jīng)出鍋。

  第147章 都是做批發(fā)的嗎？

  大砂鍋是兩層, 下層可以加熱。

  將羊肉撈出切片, 一個料包, 一個魚肉全部取出, 流下湯底過濾后備用。

  切好的羊肉片稍微用羊油煸炒一下，整個直播間內(nèi)就滿滿都是香味, 鮮到一種極致的味道，沒有腥臭，沒有羊膻味。

  那種滿滿的香, 是所有人都能夠接受的那種香。

  眾人齊齊咽了口水，說實話，對于羊肉怎么可能沒有任何抵觸？他們所期待的當(dāng)然不是羊肉的美味, 他們所期待的是“炊事員”主播那雙神奇的手能夠創(chuàng)造的奇跡。

  可, 如今, 總算讓他們知道, 他們的選擇沒有錯。

  一個個嘚瑟的差點上了天, “我就知道，甭管是什么材料, 從小主播手中都能變出不一樣的美味。”

  “我可從來沒有懷疑過小主播，永遠(yuǎn)是相信她的！”

  “小姐姐的手永遠(yuǎn)都是有魔力的手, 可以任意變出無限種的美食, 哪怕是羊肉這種腥膻無法入口的食材�！�

  “我關(guān)注的重點可能不太一樣, 就是……就是……可以吃了嗎？”

  蘇里取了個雙層可加溫的火鍋, 下層是燃燒物, 上面放上羊肉。

  將湯又滾了一遍, 此時放入了鹽等調(diào)味品。

  再將滾開的湯倒入了小鍋里，另外取了下盤，分別是蒜末，香菜末，香蔥等調(diào)料。

  再取小竹篾放上一排的燒餅，“我覺得應(yīng)該是可以吃了，香菜等調(diào)料大家根據(jù)自己的喜好添加，最好是每一種都添加上些許，味道上也更香。

  乘放在面前的羊肉湯，湯色純白，一股不知道怎么描述的鮮香直接往鼻尖鉆。

  靳之呈直接將所有的調(diào)料倒入進(jìn)去。

  蔥姜蒜末加入其中，混合在鮮美的羊肉湯里更添了幾分別樣的香。

  第一口不是夾一筷子肉，而是喝了一口湯。

  大約是被蘇里的廚藝熏陶，竟然也已經(jīng)能夠了解什么是重點。

  一口湯下肚，湯里沒有那么多，那么復(fù)雜的味道。

  和蘇里之前所做的每一種料理都不一樣。

  這一碗羊肉湯里面加入的味道都非常非常少，一口下去，滿口都是一種鮮美。

  一種到極致的鮮美味道。

  舌尖上的每一個味蕾都在為之跳躍，興奮，鼓舞。

  這一口湯汁在舌尖上來回滾動，感受，半響才算是舍得吞下去。

  滾燙的湯下肚，瞬間將那股熱力直接漫延到全身。

  整個聯(lián)邦五級的料理非常非常少，但靳之呈品嘗過，這一刻，這一口羊肉湯的味道，以及帶來的力量讓靳之呈分明感受到的是五級料理所給人帶來的感受。

  四肢，筋骨，脊柱，一直到頭頂，都被這股熱烘烘所包圍，舒坦極了。

  靳之呈又一筷子撈了一塊的羊肉，羊肉被切的沒有那么極致的薄，恰到好處。

  一入口，鮮香味道頓時直沖鼻腔。

  羊肉在燉了許久之后，已經(jīng)非常柔嫩，一口下去，滑嫩，鮮香，爽口，嚼勁……

  羊肉的這種鮮香和口感，是其他所有食材都完全沒有辦法比較的。

  靳之呈看了看燒餅，有那么一瞬的遲疑，蘇里既然將兩種料理放在一起，自然是一起來吃味道更加出色，可，羊肉實在是太過于鮮美，完全讓人沒有辦法空出那么一點注意力給其他東西。