帶著鍋底的色澤，毛肚上的百葉幾乎沾滿(mǎn)了汁水。
為了照顧粉絲，這麻辣湯底也只是微辣，反而是原湯的鮮香和各種調(diào)料的香味越發(fā)濃郁。
而這沾染了湯汁的牛肚，像是發(fā)著光，不斷在他們的眼前晃過(guò)，而鍋里的香味像是用一把鉤子不斷將他們往那邊拖，腦海里只剩下了毛肚的那種柔韌和爽脆，……鍋底的麻辣，鮮香……
第109章 怎么做到的……
所有人舔著嘴, 凝視著蘇里涮毛肚的每一個(gè)動(dòng)作, 看著蘇里一塊一塊的塞進(jìn)嘴里。
他們心里想著，就這一口, 就允許小主播再吃這么一口！
下一口，小主播就會(huì)給他們涮其他的美食了。
就這么一會(huì), 堅(jiān)持一下，那可是牛胃, 他們不會(huì)吃的, 不不不, 再好吃的口感，再香，再迷人的味道都沒(méi)有用。
那可是牛胃！
可, 下一秒，再下一秒。
蘇里似乎也不過(guò)是就塞了兩筷子毛肚進(jìn)入口中, 他們的筷子就已經(jīng)伸出去！直接搶走了小主播筷子上的毛肚, 再涮那么一下, 甚至來(lái)不及蘸料, 直接塞進(jìn)了嘴里。
湯汁滿(mǎn)滿(mǎn), 滾燙鮮香, 要一口下去，鮮嫩爽脆, 好吃！太tm好吃了。
就這樣的美味, 是什么材料有關(guān)系嗎？
他們咬牙切齒道, 沒(méi)關(guān)系！只要足夠好吃！
靳之呈也有些忍不住抿了抿唇, 食材本來(lái)就不是那么重要，不過(guò)是牛的胃，只要經(jīng)過(guò)蘇里的手，自然就會(huì)變成最美的味道。
是什么材料的確不重要，而且，看看蘇里吃的那么歡快，他也想嘗嘗那個(gè)讓蘇里這么喜歡的“牛肚”到底是怎么樣的味道。
就在他們眼巴巴的看著蘇里涮第二塊，可蘇里已經(jīng)吃夠了，下豆腐，豆皮，玉米……
他們眼巴巴的看著蘇里，彈幕上各種撒嬌打滾，蘇里完全看不到，還十分體貼道，“既然大家都不愛(ài)吃毛肚，那我們吃下一樣，豆皮涮一下，翻滾幾圈就可以吃了。”
粉絲：……
田婉婉：……明明是你已經(jīng)連續(xù)吃了很多塊，已經(jīng)勉強(qiáng)吃夠了，還假裝說(shuō)什么我們不愛(ài)吃，虛偽！這個(gè)“炊事員”的女人實(shí)在是太虛偽了！
可偏偏田婉婉就連廚師協(xié)會(huì)內(nèi)部交流群的八卦都來(lái)不及看，就只眼巴巴的盯著這火鍋里面一下子扔進(jìn)去的各種菜。
她忍不住嫌棄，這么一鍋的湯里怎么能放進(jìn)這么多種食材？
這不是會(huì)串味！
會(huì)完全毀掉這么一鍋湯么！
可，聞著鍋里越來(lái)越香的味道，她又沒(méi)忍住的咽了咽口水，夾了一筷子小酥肉吃。
油炸，不健康什么，反正是直播里面，這……不重要！
蘇里笑瞇瞇的道，“為了不浪費(fèi)時(shí)間，等待的這會(huì)兒時(shí)間，我們先來(lái)涮兩塊土豆片。”
蘇里說(shuō)話之間，直接丟了兩塊土豆片進(jìn)去。
一瞬間吸引走了所有人的注意力，既然小主播都知道錯(cuò)，并且用土豆片來(lái)補(bǔ)償他們，他們……就原諒她。
所有人刷的一下看著蘇里的動(dòng)作，又忍不住咽了一下口水，再舔舔似乎還有毛肚和牛肉卷余味的嘴唇。
那土豆片真的薄的近乎要透明。
不管是粉絲，還是田婉婉他們這些廚師都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣處理土豆，并且用來(lái)制作料理的。
可偏偏就這樣的土豆片，剛剛下鍋幾秒的功夫，立馬撈起來(lái)，就著這股滾燙的勁兒，直接塞入口中。
濃郁的火鍋湯底，清脆口感的土豆。
瞬間讓他們幸福的瞇起了眼，算了，算了，不是肉也沒(méi)有關(guān)系，只要有的吃……
然后是豆皮。
豆皮蘇里分別下在了紅湯和白湯內(nèi)，一邊撈起來(lái)一片，柔韌，鮮嫩，卻包含了濃濃火鍋底湯鮮香的豆皮……
白湯，雞湯鮮，菌菇的香，豆皮本身的豆香，再沾上一點(diǎn)蘸料……
然后是豆腐，依舊一塊鮮，一塊辣。
豆腐那滾燙的溫度根本不存在，直接撈起來(lái)就塞進(jìn)嘴里，水嫩水嫩的豆腐，在火鍋湯底的包裹下，像是讓他們?cè)僖淮纬粤艘豢诼槠哦垢奈兜馈?br />
鮮香麻辣嫩滑口感無(wú)一缺少。
他們終于相信，就沒(méi)有什么東西是不適合在火鍋里面涮。
不管是肉，還是素，不管是土豆還是豆皮。
仿佛只要有這么一鍋湯，不管什么食材下進(jìn)去，就是最最好吃的美味。
蘇里笑瞇瞇的撈起了一枚丸子，此時(shí)眾人才反應(yīng)過(guò)來(lái)，這丸子竟然都已經(jīng)可以吃了？
田婉婉也愣了一下，做廚師 ，尤其是他們甜點(diǎn)師，對(duì)與量，以及時(shí)間非常敏感。
他們制作甜點(diǎn)的時(shí)候，隨時(shí)準(zhǔn)備著最精準(zhǔn)的稱(chēng)和時(shí)間刻度，可偏偏就這么沉浸在火鍋之中，她完全忘了時(shí)間。
幾乎迫不及待的去夾丸子，這是蘇里剛剛開(kāi)始就要下鍋的食材，她有足夠理由相信這丸子的味道是怎么樣的美味。
可，一下……滑了……
再一下……溜了……
蘇里十分善意的在此時(shí)給與提醒，“牛肉丸幾乎是經(jīng)過(guò)千錘半煉，不好夾哦，如果筷子用的不好的，大家就用勺子吧�！�
所有看著直播的觀眾：……
唯一只有靳之呈是一筷子下去，在發(fā)現(xiàn)不對(duì)的時(shí)候，立馬加大力度，穩(wěn)住了牛肉丸，然后緩緩放入口中。
牛丸的表層光滑到根本不像牛丸的程度，靳之呈放入口中的瞬間，就感受到不一樣，好……有彈性。
不，應(yīng)該說(shuō)是在剛剛夾住這塊牛肉丸的時(shí)候，他就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)。
牛肉丸的表層又滑又有彈性，普通的力道下去夾，根本夾不住。
靳之呈神色微微一動(dòng)，忍不住一口咬了下去，很滑……
沒(méi)有咬上，在口腔內(nèi)直接彈走了。
他直接愣了一下，這 ……是牛肉丸嗎？
所有將牛肉丸塞入了口中的人人都蒙了。
對(duì)啊，這是牛肉丸嗎？
牛肉丸的表層怎么可能這么滑，這么韌，這么有彈性？
田婉婉專(zhuān)注與甜點(diǎn)，但并不意味著她對(duì)其他食材和料理一無(wú)所知。
就比如說(shuō)牛肉丸，她怎么都不明白，到底是在里面加了什么東西，才能有這樣的口感。
她忍不住表情微微一變，難不成蘇里在里面加入了某種膠質(zhì)？
可，她皺起了眉頭，對(duì)于“炊事員”來(lái)說(shuō)，完全不劃算！
牛肉丸的普通口感，不是也能十分入味，為什么一定要用這樣的口感而將整個(gè)牛肉丸的品質(zhì)都犧牲了？
蘇里已經(jīng)咬開(kāi)了自己的牛肉丸，這種潮州牛肉丸最大的好處就是放心的吃，完全不用擔(dān)心撒尿牛丸突如其來(lái)的爆漿。
用低溫慢慢燙熟的牛肉丸保持著最好的彈性，煨在牛骨湯內(nèi)那么長(zhǎng)時(shí)間的牛肉丸，將自己的味道也提升到了極致。
咬成兩半，變成兩瓣的牛肉丸甚至幾乎在口腔內(nèi)挑動(dòng)。
瞬間讓蘇里想到了地球時(shí)代星爺?shù)哪遣侩娪�，牛肉丸像是乒乓一樣在桌上彈�?lái)彈去 。
這種夸張應(yīng)該是達(dá)不到，但是，這種手工千錘百煉出來(lái)的牛肉丸，雖然是真的很辛苦，但不得不說(shuō)，味道和口感實(shí)在是太好了！
蘇里自己都這樣認(rèn)為，更何況是直播間的觀眾？
普通觀眾享受著這完美的彈性口感，以及最濃郁牛肉丸和牛骨湯混合后的牛肉丸鮮美味道與火鍋的麻辣混合。
也不知道小主播到底是怎么做到，讓這樣一個(gè)牛肉丸做到這樣的味道。
田婉婉他們更是懵，整個(gè)人的三觀都像是要被顛覆了。
肉丸是每一個(gè)廚師都會(huì)學(xué)習(xí)的一步，可，在田婉婉的印象之中，從來(lái)沒(méi)有那么一個(gè)人能將牛肉丸做成這樣的味道。
不管是高溫，還是刀都會(huì)破壞牛肉的韌，不管是怎么處理，田婉婉都想不到是怎么做到。
她忍不住直接問(wèn)出了口，“牛肉丸是怎么做到這樣的韌性和味道……”
“牛肉丸要達(dá)到足夠的韌性和彈性，自然是要敲打，就像是敲打糍粑一樣的，將牛肉敲出膠一般質(zhì)感。味道……用原本的牛骨湯，低溫慢慢講牛肉燙熟……”這是“炊事員”的直播間第一次有人問(wèn)這樣的問(wèn)題，雖然對(duì)方似乎用了小號(hào)，看不出來(lái)是誰(shuí)。
但絲毫不影響蘇里的心情，她眼睛亮晶晶，盡可能詳細(xì)的為對(duì)方解釋。
只要她講解的態(tài)度夠端正，內(nèi)容夠詳細(xì)！
蘇里相信，肯定還會(huì)有更多的粉絲來(lái)問(wèn)的。
不管對(duì)方是廚師還是普通粉絲，是不是都可以提升對(duì)方對(duì)于廚師的興趣，甚至是廚藝？
直播間的觀眾壓根不管這么多，他們幾乎沉浸在這一波的牛肉丸里面，佐著蘇里詳細(xì)的介紹，眼巴巴的吃了一枚又一枚。
而田婉婉他們這些廚師卻是徹底愣了。
哪怕是田婉婉這個(gè)問(wèn)出口的人也都蒙了，她只是順口一問(wèn)，從來(lái)沒(méi)有想到這個(gè)主播真的會(huì)回答她的問(wèn)題。
更沒(méi)有想到她竟然會(huì)回答的這么詳細(xì)，詳細(xì)到將這一道牛肉丸最關(guān)鍵的部分全部告訴了別人。
她徹底怔愣在了原地，甚至在蘇里講解完，眼巴巴的等著她回復(fù)她都沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)。
蘇里委委屈屈的開(kāi)始撈玉米給粉絲們吃，口中講解，“玉米是最簡(jiǎn)單，不需要過(guò)度裝飾的料理。一碗清水也能煮出最清甜鮮嫩的玉米，不過(guò)，在火鍋里煮出來(lái)，它也是別有一番滋味，更是能為火鍋湯底本身提一抹鮮甜�！�
粉絲們不關(guān)注蘇里究竟是怎么制作出來(lái)的，因?yàn)橐运麄兊倪@個(gè)手殘，他們也根本不可能制作出來(lái)，他們只是眼巴巴的看著蘇里撈出的下一份食材，“玉米”。
只有那些圍觀的廚師還愣著。
而田婉婉壓低了聲音，嗓子里說(shuō)了一句謝謝。
雖然明知道對(duì)方看不到，也聽(tīng)不到。
第110章 口嫌體正直（2合1）