“麻婆豆腐”里面沒有“麻婆”,“老婆餅”里也只有冬瓜,沒有老婆。
老婆餅迭出酥松的口感,香軟清甜的冬瓜蓉,所以也被稱呼“冬茸餅”。“老婆餅”最初也就是香港,廣州比較多,后傳到臺灣里面也就只剩下糖心兒。
而蘇里做的是廣式的“老婆餅”,里面有一味冰肉做餡,這是用豬肥膘加白糖進行長時間腌制而成的,以這個代替肥肉粒在冬茸餡里味道會更好。
沒有現(xiàn)成的冬瓜糖,蘇里也就只能自己做冬茸餡。
那種上了灰的老冬瓜,取果肉,蒸熟之后打成茸,再擠出水分。
熱鍋加豬肉化開后,將冬瓜茸放進去,加燙進行炒,加入熟瓜子仁,熟芝麻,少許果脯,玫瑰糖,潮州粉弄勻,這冬茸餡也就做好了。
而這老婆餅最關鍵的部分,就在餅上,薄入棉紙的酥油皮層層疊疊,讓整個“老婆餅”的口感迭出酥松,十分美妙。
這種餅皮屬于油酥面皮,是由油心和水油皮造成的,面粉加一半量的豬油攪拌勻稱,就是油酥面團。
剩下的面粉加少量豬油以及白糖,清水,揉捏之后成水油面團。
用水油面團包住油酥面搟成長條面,卷成卷對著,按扁,此時油皮壓著酥皮,酥皮在油皮上,層層交錯開。
這時候包入餡心,再收口,捏嚴,搟成餅狀。
所有的餅都做成型,此時將雞蛋磕入容器之中,攪散,輕輕刷在餅坯表層,再讓如烤箱之中,以中火烤熟。
烤好取出,這“老婆餅”也就好了。
濃濃的香味撲鼻,色澤金黃,皮色光亮,讓蘇里勞累了一整天之后的疲憊都散去不少。
層層油酥薄如紙張,一口咬下去,碎屑便要掉落滿底,松軟香甜卻絲毫不顯得油膩的冬茸餡兒更是讓人享受。
蘇里幸福的瞇起了眼,雖然感覺說出來有些厚顏,但還是想說,“好吃~”
蘇里看看滿滿一烤箱的“老婆餅”存放起一部分,另一部分寄給了秦媛媛他們,然后拍照上傳社交網(wǎng),“‘老婆餅’里只有冬瓜,沒有老婆,遠古華夏廣東潮州著名美食,又名‘冬茸酥’,色澤金黃,皮色光光亮,外酥內軟,餡心香甜。最美的是那一層疊著一層,薄如棉紙一般的油皮,酥松分明的絕妙口感,一定能夠讓你沉迷!靖綀D】!
蘇里的這一條消息發(fā)出去之后,一時半會是沒有反應的。
整個聯(lián)邦的粉絲都沉溺在吃不到“香脆辣椒”以及“炊事員”不直播的悲傷之中。
而整個星,所有人都是一股疲態(tài),“小姐姐不直播,我的人生都沒有意義了!
“崩潰,我原本想著,小姐姐昨天那么辛苦,今天不直播也沒有關系,我今天可以看‘豆腐宴’的錄屏啊,一共十道菜!不管怎么樣,我肯定能留上一道兩道到今天的,結果……嚎啕大哭……”
“哇哇哇,樓上你真的不是一個人!我以為我今天可以看錄播!可是!嚶嚶嚶,為什么,為什么要這么對我。
“想哭,我今天……我今天整個人都沒有精神了!
“看不到主播的第15個小時……錄播!就連錄播我都看不了!”
“已經(jīng)將‘星網(wǎng)直播’投訴了,他們說不定這會正在偷偷看著小主播的錄屏!品嘗著我們心心念念吃不到的‘香脆辣椒’!”
“還有‘麻婆豆腐’!”
“組團投訴‘星網(wǎng)直播’,為什么要做這樣的限制,保護版權的同時難道不是對資源最大的是浪費嗎?”
“投訴,投訴!組團投訴!”
……
整個辦公室又都是通訊器響起來的聲音,一個接著一個的投訴進來,而且相當不好打發(fā),每一個人都在吐槽,不一樣的理由,不一樣的話語,卻是同一個意思,投訴‘星網(wǎng)直播’浪費資源!
mmp,我怕是跟這個主播有哪根筋不對付!
符文一個腦袋十個大。
只覺得通訊器稍微一響,他就忍不住的頭疼!
在他剛剛聽說對方的姓名之后,星網(wǎng)直播的千島星分頻就立馬崩潰。
剛接了對方通訊器,就被靳之呈坑得不知道自己姓什么。
對方剛在主站直播一次,他就被投訴到爆炸兩次。!兩次!
他這棟樓里面的所有員工!不是給這個“炊事員”的主播一個人服務的,不就是做了一道料理?不就是一天不參與直播嗎?又不是一輩子不播了!
至于鬧成這個樣子嗎?
符文在原地不住的跳腳,恨不得直接也跟著哭出來,他到底是得罪了哪路神仙?給他留條小命在不好嗎?
哪怕是田婉婉也都是這樣的想法。
早上刷新社交網(wǎng),“蘇蘇”沒有更新,然后再刷新“星網(wǎng)直播”炊事員沒有更新。
這竟然突然不知道自己可以做什么了。
其實她作為廚師協(xié)會的,更明白星網(wǎng)直播這樣限制是為了保護“廚師協(xié)會”,而這個要求還是廚師協(xié)會提出的,可現(xiàn)在田婉婉想要怒摔光腦。
要不是怕被人揪出馬甲,她甚至也想要投訴。
就算是其他的直播不能讓他們看,那就,就那個“香脆辣椒”再來一遍。
田婉婉有些淚流滿面,就因為這一道“香脆辣椒”,整個廚師協(xié)會每一個分部都在加班加點的研究,將每一種辣椒吃了一遍又一遍,哪怕是下了直播,田婉婉也依舊覺得自己的眼睛被辣椒辣的似乎有些睜不開。
正在這時候,一個被她特別關注的博文更新了,她先是不愿意看想要劃過的,“‘老婆餅’里只有冬瓜,沒有老婆……”
田婉婉嘴角嗤笑一聲,遠古華夏的各種甜品以及料理里面有泰國類似于這樣不符的宣傳,可偏偏就有一些公眾號,社交網(wǎng)博主……喜歡追逐熱點,弄出這些噱頭來博人眼球,并且……
田婉婉剛剛劃過去消息的手指像是僵了一樣,一點點,一點點小心翼翼的挪回來,看到最前排作者兩個字,“ 蘇蘇”。
眼睛“蹭”的一下亮了!
立馬換了一個方向劃過,點了進去,一眼就看到了那一枚被切開的餅,色澤金黃,皮色光光亮,薄如棉紙一般的油皮一層一層的重疊著,里面不知道是什么制作的餡兒心。
淡黃色,半流動,一點點溢出了餅中,她忍不住的舔了舔嘴角。
沒有老婆也無所謂!只要好吃。
而且,那個“炊事員”的主播雖然不是很靠譜,但也有些話比較有道理。
比如“麻婆豆腐”也沒有“麻婆”。
“文思豆腐”沒有“文思”。
只是創(chuàng)作者是這個名字,這個“老婆餅”說不定也是同樣的緣由!
所以說,那些公眾號和博主一點探索精神都沒有,如果每一次在做這些推廣的時候,能夠深挖其中的內涵,那也是一種另類的遠古華夏文化宣傳呀。
就比如說,她這個博主偶像,“蘇蘇”。
只是,看著這個“老婆餅”,雖然描述很清楚,口感還有配料都給了,但是田婉婉覺得自己想要做出來是完全不可能。
她看了看已經(jīng)快要催上門的星網(wǎng)直播工作人員的通訊號,難不成今天又要敗壞偶像名聲?
又是社交網(wǎng)后臺在響,田婉婉十分不耐煩的回復,“別吵……”這兩個還沒有發(fā)過去,就看清楚了對方的名字,“蘇蘇”。
大腦瞬間清醒,“刷”的一下站起來,“蘇蘇”!
第94章 蘇里,草頭蘇,公里的里
大約是太激動, 田婉婉壓根沒有注意到, 她剛剛起身的時候已經(jīng)一不小心就將這倆字直接發(fā)了出去。
“別吵……”看著這兩個字,蘇里也是一懵,都說很多公眾人物表里不一,嘴上說著多興奮, 多激動,多喜歡, 可實際上不是。
她還不相信,這會……不得不相信了, 她略微有些失落,畢竟之前看起來, 這是她一個非?駸岬姆劢z。
她還想和對方交朋友,對方還是她第一個在網(wǎng)上認識,并且能夠奔現(xiàn)的人。
她失落了一下,但對方既然不愿意,那也是人家的權利,她斟酌了一下,還是回復了三個字,“打擾了。”
腦子里面正在腦補無數(shù)個與對方開口第一句話怎么說的田婉婉:?
她終于后知后覺的發(fā)現(xiàn)自己到底干了什么,腦子在這一刻突然清醒了, 幾乎以她這輩子從未有過的速度敲出去了字,“不不不, 不是說您!您好!我方便和您語音聯(lián)系嗎?”
剛剛準備下線的蘇里, “……”
所以, 聯(lián)邦人都這么……精分?
也不知道以她的思維方式能不能和對方友好相處,猶豫了好一會,她還是敲了自己的虛擬社交號。
田婉婉幾乎是以光速一般的提交了好友申請,“您好!我是田婉婉。”
蘇里通過對方,那邊的田婉婉腦子里面還有一些不真實,看著對話框,愣生生是半天也不知道應該說什么。
“我叫你婉婉,可以嗎?”那邊始終沒有動靜,蘇里還以為加錯了人,由于了半天,才算是小心翼翼的開口。
那邊的田婉婉立馬回復,“當然可以,蘇蘇大師……”
“ ……”蘇里看著這個稱呼,對方的年齡說不定比她前世還大……“你叫我蘇蘇吧!
田婉婉立馬又回復,“蘇蘇!
這話結束,蘇里覺得這個話題又結束,天也聊死了……
半天蘇里也沒有想到新的話題。
好在這一次田婉婉總算是開口了,“蘇蘇,我看了今天的‘老婆餅’我很好奇餅皮是怎么做成這樣的,層層疊疊,還十分酥松,特別特別誘人,有很多點心,我覺得皮薄出不形,不能中和味道,皮厚口感不好,更是影響味道!
這是她看到這個點心之后就想知道的,可此時開了口就突然反映過來自己問了一個多不合適的話題。
這幾乎是一個廚師的吃飯家伙了。
連忙道,“ 如果不方便也沒有……”
“我給你一下具體的配方吧?另外,你今天愿意繼續(xù)做我的甜心嗎?你會做‘老婆餅’嗎?如果你做的話,我看著直播也可以給你稍微做提醒。”蘇里聽到對方的話,頓時眼睛一亮,興致勃勃的推薦自己。
“‘老婆餅’也是遠古華夏十分經(jīng)典的點心。在遠古華夏不少點心都用的是這個餡兒和這種酥餅皮,這種方法可以適用于不少甜點之中!我們都可以進行交流!
田婉婉愣了。
“你不喜歡這個?”對方半天不說話,蘇里也不知道對方是怎么個意思,只能繼續(xù)道,“我還會一些其他的甜點料理,中式和西式的都會,你有沒有什么感興趣的?我把你的地址給我一下,我給你寄一點‘老婆餅’你先嘗嘗。吃過之后,應該也能更了解,說不定你就能喜歡呢!”
田婉婉: ……這個節(jié)奏是不是太熱情了一點?
蘇里嚇到她了。
難道說,實力強大的廚師,都是這樣的畫風嗎?
那邊半天沒有開口,蘇里又卡殼了,是不是她的態(tài)度太夸張,嚇到人家了?
畢竟不是每個廚師都喜歡別人指點的,她小心翼翼的開口,“……我不會指手畫腳……只是給你一些我之前的經(jīng)驗,每個人都有自己的風格我明白的,你放心!”
“或者,你只需要配方?我……”
蘇里的話還沒有說完,田婉婉趕緊打斷了對方,“不不不,不用不用,我的意思是,如果你方便的話,能夠提點我一下我非常非常感謝,不敢奢望要配方這些。”