沈成芮朝樓梯處走了兩步再轉(zhuǎn)身,“做道前兩天的糖醋里脊怎么樣?”
“可以!彼鹃_閶頷首。
沈成芮下意識(shí)接了句:“多放點(diǎn)糖是不是?上次你吃的不多,應(yīng)該是覺得不夠甜吧?”
這話純粹是自問自答了,意料之中應(yīng)該是肯定的回答。
誰知,司開閶卻說:“不,多放點(diǎn)醋!
她以為自己聽差了,回眸在樓梯處睜大了雙眼,“多放醋?”
“嗯,吃酸的!
沈成芮“咦”了聲疑惑的點(diǎn)頭,她自然要以老板的話為主,正要提步又聽他繼續(xù)道:“再來道醋烹雞!
她踩樓梯的腳差點(diǎn)踩空。
今天是怎么了,嗜甜的司開閶這么喜歡醋?
換好衣服去到廚房,對于糖醋里脊,沈成芮已是信手拈來。
她先把里脊洗干凈切好,而后加了料酒加了蛋清,又放了適量鹽拌勻腌制。
而后她去準(zhǔn)備了醋烹雞的食材。
這雖是道菲律賓國菜,但做法和調(diào)味都很簡單,而且口味和中菜特別相似。是前陣子做過的新菜,司開閶意外的喜歡。
她將五花肉切了小塊和雞腿一起用少許醋、醬油和香葉一起腌制好。
算著時(shí)間差不多,就取了方才腌制好的里脊肉裹上生粉,鍋中倒上油,再慢慢將裹好的肉放入鍋中炸。
因?yàn)橐_(dá)到外焦里嫩的效果,沈成芮特意注意著火候,炸了一遍之后瀝油,等里脊肉放涼,然后再炸一次,再瀝油。
最后,她才起熱鍋將油、番茄醬、糖和白醋放入鍋中炒勻,炒至白糖融化。
但炒著炒著想到司開閶的話,不由又加了點(diǎn)白醋進(jìn)去。
再次炒勻后放入炸好的里脊肉翻炒,直到醬汁與里脊肉充分結(jié)合,最后再撒入芝麻出盤。
出盤的里脊肉菜色金黃,酸甜可口,外焦脆,里嫩香,沈成芮不由夾了一塊淺嘗,結(jié)果自己被酸到了。
她有點(diǎn)忐忑了,方才司開閶的“多加醋”是認(rèn)真的嗎?
總覺得這不是他的口味。
這時(shí),醋烹雞的肉也腌制得差不多了,她重新起鍋倒入油燒熱,小火煎了下雞腿和五花肉,至雞皮金黃酥脆便覺得差不多了。
將煎好的雞腿和豬肉放入鑄鐵鍋,加入拍過的蒜瓣、蘋果醋、醬油、香葉和少量白糖,再加足量清水大火煮開后,小火燉了半個(gè)多小時(shí),最后收汁起鍋。
一應(yīng)俱全后,她將菜上桌,又去樓上請了司開閶。
今日的司開閶很好請,沒有一請?jiān)僬,?yīng)聲就隨她下了樓。
沈成芮看著他,生怕他覺得太酸不喜歡,仔細(xì)留意著他的神情,“大少,你覺得怎么樣?”
她話才出,就見司開閶微微蹙眉,別有深意的看了她眼。
沈成芮心想糟糕,果然嫌棄太酸。
結(jié)果,司開閶咽下肉之后道:“很好!
沈成芮目露奇怪,這么酸還很好?方才明明皺眉了。
她放下筷子起身,抬手欲要去端那碟里脊肉,低聲道:“還是我去加點(diǎn)糖重新炒吧,你吃不慣酸的!薄安槐兀袢者@酸很合胃口!彼鹃_閶筷子壓住菜碟阻止了她,想起方才她在章櫻面前吃醋的模樣,忽而一笑。